Can Perol es prepara per Nadal!

A Can Perol ens preparem per l'arribada del Nadal i per això us informem que a l'apartat de productes-packs/cistelles, us oferim un regal original, per vosaltres i pels vostres amics, familiars... Es tracta de les cistelles de Nadal amb productes de l'obrador ECO: torrons, carquinyolis, galetes... i d'altres productes del camp: pomes, peres, taronges...
Així doncs, us animem a gaudir de les cistelles per les vostres empreses, amistats, familiars... A tothom especial q qui vulgueu fer-li un bonic regal!

A més, aprofitem per informar-vos que en Josep, el forner de Can Perol, ha creat un parell de noves receptes de galetes ECO per llepar-se'n els dits. En les de llimona, el gust fresc d’aquesta fruita s’acompanya de la melositat dels gustos dolços, mentre que en les de Quatre cereals hi podeu trobar l’essència de l’ordi, la civada, el blat i l’espelta combinades amb deliciosa xocolata.

Tot plegat un pler!

Regió 7: El sector busca una sortida amb la venda sense intermediaris

ROGER JUNYENT | MANRESA
Amb l'objectiu de donar sortida als productes de la zona, eliminar intermediaris i que el pagès pogués percebre un preu digne pels seus productes, l'any 2008 va néixer Can Perol, una empresa formada per sis famílies d'agricultors de la zona del Baix Llobregat i l'Anoia. Dels seus socis, Joan Raventós és agricultor dels Hostalets de Pierola, a l'Anoia; i Albert Presas té les terres a Abrera, al Baix Llobregat Nord. A part de donar una sortida més ràpida i sense intermediaris a la seva producció, la creació d'aquesta empresa també els ha estat una via d'escapament a la delicada situació en què viu el sector primari i ja es preparen per tal d'afrontar un nou creixement de la seva activitat.
Actualment, Can Perol disposa d'una botiga virtual, que és on es fan les comandes, que després la mateixa empresa porta al domicili del client. El seu radi d'acció és, principalment, la zona metropolitana de Barcelona i les comarques més properes, on actualment distribueixen unes 400 cistelles (que és com anomenen les comandes) cada setmana. Gairebé tots els productes són sortits dels camps d'hortalisses i arbres fruiters dels socis de Can Perol i altres agricultors de la zona, que també fan producció ecològica.
Pel que fa a la crisi econòmica generalitzada, expliquen que no l'han notat i que l'empresa ha crescut de tal manera que i fins i tot s'han aventurat a instal·lar-se en una nova nau on preparen les comandes i emmagatzemen els productes fins al dia del repartiment.
Respecte a les protestes que últimament s'estan portant a terme contra els preus baixos, Presas afirma que "els pagesos som una espècie rara. Molts es queixen que els comissionistes i els majoristes collen molt, que paguen poc, però en comptes de decantar-se per alternatives, prefereixen continuar fent el mateix i continuar queixant-se". Tot i això, també vol deixar clar que "comercialitzar de forma directa productes com fruita i verdura és relativament senzill si disposes d'una bona logística", però "per als viticultors, que viuen un moment molt dolent, i els ramaders, on no tot és fer la collita i després la distribució, fer això és molt més complicat".
Pel que fa a l'evolució dels preus, Raventós exemplifica els beneficis que els reporta ser de Can Perol explicant que "a final de temporada, quan a Mercabarna la cirera es pagava a un preu molt baix, que va arribar a ser de vuitanta cèntims el quilo, i hi havia casos en què no es cobrien els costos de producció, nosaltres les podíem vendre a un preu més raonable, com poden ser dos euros". Precisament, respecte al preu que es paga a Mercabarna, Raventós explica que "no surt a compte collir, i si es fa és perquè en molts casos la mà d'obra és de la família, i aleshores no compta com a despesa".
A més a més, ara, un any i mig després d'haver engegat l'experiència, Raventós explica que ja està plantejant canviar alguns dels cultius de la seva finca per tal d'apartar-los a les necessitats de Can Perol i també conrear els productes que donen més bon rendiment a la seva terra.


Article extret de: http://www.regio7.cat/bages/2009/09/05/bages-sector-busca-sortida-venda-intermediaris/43922.html

Can Perol participa a la jornada sobre el consum de Proximitat a Lleida!

El passat dimarts 15 de setembre Can Perol va participar a la jornada tècnica sobre venda directa de productes agroalimentaris de proximitat. Segons dades de l’Enquesta de percepció del món rural presentada el passat 22 de juliol a la seu de Barcelona del
Departament d’Agricultura i impulsada per la Fundació del Món Rural, el 95,5% dels catalans considera que la venda directa de productes agroalimentaris és una activitat que cal potenciar. Tanmateix, el mercat agroalimentari no està equilibrat. El començament de la cadena (el pagès i el ramader) i el final (el consumidor) són els elements més febles perquè estan molt dispersos enfront de la concentració dels operadors que hi ha al centre d'aquesta cadena. El resultat d'aquest desequilibri és que uns reben pocs diners per als seus productes i els altres en paguen molts per als aliments que compren. Per això, la Unió de Ramaders i Pagesos de Catalunya conjuntament amb el Departament d’Agricultura, Ramaderia i Acció Rural va organitzar aquesta jornada tècnica.
Des de Can Perol, vam col·laborar-hi presentant-t'hi el nostre projecte.

Producte fresc des del parc agrari del Baix Llobregat

Com ja sabeu des de Can Perol treballem per a poder servir-vos producte d’alta qualitat gustativa i saludable del costat de casa.
Més del 95% dels nostres productes són del Baix Llobregat i comarques limítrofs (Penedès, Anoia i Vallès).
Molts dels pagesos que treballen dins d’aquest projecte agroecològic es troben dins de l’àmbit del Parc Agrari del Baix Llobregat.
El Parc Agrari del Baix Llobregat es va crear per a recolzar l’agricultura de la comarca.
Gràcies al seu suport, molts dels pagesos de la comarca, hem aconseguit dinamitzar les nostres explotacions agràries.

Vedella ecològica de Cal Martí

El Martí Verdés és un jove pagès de Gàver (La Segarra). Aquest any ens ha servit, en alguns moments, patata i, actualment, és el pagès que ens porta el cigronet ecològic de l’Anoia que tenim. Segueix la feina dels seus pares i està implicant tota la família en aquesta activitat. Tal i com ell ens diu: “Integrem l’art de conrear la terra amb la cria de bestiar, aprofitant tots els recursos que la natura ens pot oferir... tot això ho fem per que tenim com obligació oferir productes de qualitat i el nostre desig de preservar un dels oficis més antics del món, la pagesia”. Així, com podeu veure, comparteix el nostre objectiu principal: l’agroecologia. Us expliquem doncs com podreu comprar aquesta carn: Els lots de carn són de 10 kg. En els lots hi trobem filet, bistecs, xurrasco, entrecot, costella, estofat, carn picada... Tot està filetejat i dins del lot, les diferents parts estan separades, etiquetades i envasades al buit (la presentació és excel·lent). L’envasat al buit dura 3 setmanes a la nevera. De totes maneres, us aconsellem congelar la carn i anar traient a mesura que us faci falta. Els lots s’han d’encarregar (via correu electrònic: info@canperol.cat) abans del dia 7 de cada mes. Un cop encarregats se us confirmarà la vostra comanda via mail. Degut a que no podem transportar aquest tipus de producte pels canvis tèrmics caldrà recollir-lo a la seu de Can Perol. Aquest mes de Setembre ho podreu fer entre dijous 01 i divendres 02 d'Octubre. Fem l’encàrrec 15 dies abans per a què el Martí pugui portar el vedell a l’escorxador i fer-ne les peces. El preu per kg de la carn és 13,90 euros (iva inclòs). Salut i bon profit!

Recepta: Mousse de síndria amb daus de síndria caramel·litzada

Sabíeu que la síndria té propietats depuratives i és recomanable quan es tenen problemes renals? A més, el seu contingut en fibra la fa aconsellable si es tenen problemes de restrenyiment. I per si no fos suficient, també ajuda a controlar la tensió arterial i el seu consum produeix una sensació de sacietat.
De fet, el consum de síndria s'estén per tot el món. A Rússia, es serveix un vi elaborat amb el seu suc i en alguns països africans s'utilitza com a substitut de l'aigua en èpoques de sequera. Fins hi tot al Japó es venen síndries quadrades, que han estat cultivades en caixes.
Per això, aquesta vegada us deixem una recepta on la síndria n'és l'ingredient principal.

Ingredients (4 persones):
- 1 síndria mitjana
- 3 cullerades de llet condensada
- ½ litre de nata muntada
- Suc d’una taronja
- 150 g de sucre

Elaboració:
- Talleu 30 daus de síndria de ½ cm, poseu damunt de paper de cuina i reserveu.
- Tritureu la resta de la polpa de síndria i afegiu la llet condensada i el suc de taronja.
- Aneu afegint la nata a poc a poc i amb moviments envoltants
- Aboqueu-ho en les copes de servir, i deixeu-les en la nevera almenys un parell d'hores abans de servir.
- En una paella antiadherent afegiu el sucre i deixeu caramel·litzar. Afegiu els daus de síndria i doneu-li unes voltes, durant 1 minut.
- Traieu-ho i deixeu-ho refredant en un paper vegetal.
- Afegiu els daus al moment de servir, per damunt de la mousse.

Altres idees:
- Heu provat de substituir una part del tomàquet del gaspatxo per síndria?
- També podeu intentar-ho amb una amanida de fruites diferent: talleu la síndria a trossos i passeu-la per la planxa, després afegiu-hi unes gotes de vinagre!

BON PROFIT!

Can Perol participa al 2n Concurs de receptes de cuina D.O. Baix Llobregat!

Es tracta d'una iniciativa local per fomentar els productes de la nostra comarca.

Com? mitjançant un concurs de receptes que premia l’originalitat de la recepta des del punt gastronòmic i què demana que l’ingredient principal sigui un producte típic del Baix. Per exemple: les cireres del Baix Llobregat, les carfoxes del Prat, els espàrrecs de Gavà o el pollastre “Pota Blava”.

Els participants poden ser membres de la UPC i totes les persones que viuen o treballen al Baix Llobregat.

Les receptes es poden presentar fins al 15 d’octubre de 2009 i el veredicte es farà públic durant les VI Jornades Gastronòmiques del Baix Llobregat que se celebra l’ultima setmana del mateix mes o la primera de novembre.

Hi ha 5 premis: el 1er un lot de productes de la casa Tefal, el 2on un curs de cuina de l’Escola d’Hosteleria, el 3er un sopar per a dues persones i una cistella de productes de Can Perol, i el 4art i 5è són també un sopar per dues persones.

El concurs l’organitza la Biblioteca del Campus del Baix Llobregat (BCBL) amb la col·laboració de l’Escola superior d’Agricultura de Barcelona (UPC), l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels, el Gremi d’Hosteleria de Castelldefels, la Federació de Comerç i Serveis de Castelldefels, el Parc Agrari del Baix Llobregat, restaurants locals, la casa Tefal i Can Perol.

Per a més informació consulteu la pàgina web: http://biblioteca.upc.es/bib181/receptes!!!

Molta sort!!

Coneixeu els productes del forn ecològic de Can Perol?????

Durant aquest temps, els hem estat pensant i provant a consciència. Les mans expertes i curoses que els han creat, ara els treballen i els amassen per portar-los a casa vostra. I orgullosos, ara us els podem oferir.

Estan fets amb productes naturals, farines i llevat mare ECO i amassats amb delicadesa i il•lusió. Tot plegat es cou al forn, a poc a poc, per extreure’n el millor dels resultats: el pa de nous, el pa d’olives, el pa de Sant Vicenç, el pa d’espelta integral, complint així el que segueix sent el nostre objectiu: poder oferir-vos productes naturals i de qualitat.

Can Perol, el pa de Kamut i el pa d’espelta integral, complint així el que segueix sent el nostre objectiu: poder oferir-vos productes naturals i de qualitat.

Els pans són absents d’additius i conservants, elaborats seguint la tradició i aconseguint un producte que aguanta dies amb un gust exquisit.
Per acabar de sorprendre-us, també podeu torbar les galetes de xocolata amb nous i d’avellana amb coco, les magdalenes i les bases de pizza i els talls de coca de verdures, ben segur que tot plegat us agradarà molt!

Tot plegat...... deliciós...... esperem que per vosaltres també!

A Can Perol estem d’enhorabona!

Hem quedat finalistes al Premi a la Innovació i Tecnologia Agrària 2008; a més a més, els guanyadors han estat els nostres companys de Cal Rovira.



Can Perol està d’enhorabona,
Primerament perquè després d’aquest primer any de feina hem quedat finalistes (en segon lloc) al Premi a la Innovació i Tecnologia Agrària 2008 que concedeix el Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció rural de la Generalitat de Catalunya. Aquest premi és un reconeixement per tots; pels que treballem a Can Perol, pels que hi confieu setmana rera setmana i pels pagesos del Baix Llobregat, per demostrar entre tots que un nou model d’agricultura i de comerç agrícola és possible.
En segon lloc, perquè els guanyadors del primer premi són els companys de Can Rovira, empresa que des del principi ens ha acompanyat en la nostra aventura, reconeixent també la qualitat dels seus productes i la feina ben feta. Els seus embotits els podeu seguir trobant a la nostra web.

Recepta: Crema de meló freda

Per començar una recepta molt fàcil, ideal per l’estiu.



Ingredients:
- 1 meló de Can Perol
- Fulles de menta
- 3 llonzes de pernil curat

Elaboració:
- Peleu el meló i traieu-ne les llavors
- Tritureu-lo fins que obtingueu una textura semblant a la d’un gaspatxo
- Afegiu unes fulletes de menta (una a una i aneu provant, perquè dona molt sabor)
- Guardeu-ho en la nevera fins que estigui ben fred
- Talleu les llonzes de pernil en trossets petits
- Fregiu-les en oli ben calent fins que quedin ben cruixents
- Poseu-les sobre paper de cuina per escórrer l’oli
- Deixeu refredar. Tritureu fins a obtenir una pols

Presentació:
- Poseu en un bol la sopa de meló i afegiu per sobre una mica de la pols de pernil i trossets de fulla de menta

BON PROFIT!

Missatge de benvinguda

Benvinguts al nou blog de Can Perol!

Aquesta iniciativa pretén ser un punt de trobada entre els consumidors dels nostres productes i els interessats en el món de l'agroecologia en general.
La nostra idea és dia a dia anar-vos informant sobre totes les novetats de Can Perol i de temes relacionats amb l'ecologia i un model de vida sostenible.

Així doncs, serà un punt d'intercanvi d'idees, de receptes, propostes, d'informació... És per això que esperem la vostra col•laboració per tal d'enriquir aquest espai tan com sigui possible!