Nova fornada de pans i pastisseria ecològica

A partir del dilluns 3 de maig podreu rebre els elaborats de nova fornada.

Els pans integral, espelta i kamut estaran elaborats amb el 100% de cadascuna de les farines i sense farina de blat. Hem ajustat el pes dels pans a mig kilo, excepte el de kamut que passa a 400 g, i els pans d’olives i de nous passen a ser d’una sola peça enlloc de mitjos pans com fins ara. Està clar que adaptem els preus a aquests nous formats.

Hem introduït, pels entrepans de cada dia, panets de Sant Vicenç, integrals i d’espelta, i un deliciós pa de coca per a fer entrepans, acompanyar els àpats, fer pica-pica...

I pels més dolços de la família, brownie de xocolata amb nous i, també, pa de pessic integral per a qui es vulgui fer el seu propi pastís.

Com molts ens heu demanat, les galetes passen a ser una mica més petites i en bosses de 8. Les magdalenes aniran de 4 en 4, excepte les de poma que aniran en bosses de 3 peces.

Esperem que els nous productes estiguin en la línia de les vostres propostes i poder seguir millorant el nostre servei dia rera dia.

L'escola de Pastors i Can Perol

Des de Can Perol col·laborem i recolzem l’activitat de l'Escola de Pagesia i Activitat Pastoral de Catalunya, coneguda familiarment com l’Escola de Pastors del Pallars. La setmana passada, dins les activitats que desenvolupa l’Escola, Can Perol va col·laborar-hi fent una xerrada emmarcada en una jornada d’exposició de diverses iniciatives de producció i comercialització que s’estan desenvolupant arreu del territori. L’Escola està duent a terme una formació teòrica i pràctica en l’àmbit de l’activitat agroramadera i pastoral, recuperant el coneixement i afavorint la dignificació i professionalització d’aquests sectors i en especial, de la feina del pastor. L’Escola forma part d’un projecte més ampli, anomenat Projecte Grípia que té com a objectiu garantir el relleu generacional de les explotacions agroramaderes de muntanya. Per tothom que vulgui conèixer més d’aprop aquesta important iniciativa, us recomanem la següent pàgina web: http://projectegripia.wordpress.com/

El projecte de Can Perol ha rebut un nou reconeixement!

El premi, organitzat per l’ajuntament de Pallejà compta amb la participació de 10 ajuntaments més: Sant Vicenç dels Horts, Torrelles de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Molins de Rei, el Papiol, Vallirana, Cervelló, la Palma de Cervelló, Corbera de Llobregat i Santa Coloma de Cervelló. Amb aquest guardó, es reconeix la tasca que dia a dia generem a partir dels nostres camps i del nostre model de comercialització. En concret, el Premi Vall Baixa té entre els seus objectius principals, donar suport a la posada en marxa de noves empreses i reconèixer la tasca que fan als seus municipis i alhora, fomentar l’esperit emprenedor. Gràcies a tots els que, dia a dia, confieu i participeu en aquest projecte!

Producte fresc del Baix Llobregat

Des de Can Perol treballem per a servir-vos productes bons i saludables cultivats ben a prop de casa.
Més del 95% de la nostra fruita i verdura prové del Baix Llobregat i comarques veïnes (Penedès, Anoia i Vallès).
Bona part dels pagesos que treballen dins d’aquest projecte agroecològic es troben en l’àmbit del Parc Agrari del Baix Llobregat.
El Parc es va crear per a recolzar l’agricultura de la comarca; gràcies al seu suport, molts dels pagesos del Baix Llobregat hem aconseguit dinamitzar les nostres explotacions agràries.

Crema de carbassa a les dues espècies

Ingredients per a sis persones:

1kg de carbassa
2 taronges
1 poma
250g de patata
400g de formatge fresc
Clau
Canyella
Sal
Oli d’oliva

Elaboració:
Posem un rajolí d’oli en una cassola. Afegim la poma, les patates i la carbassa tallada a daus i ho saltegem a foc viu durant uns pocs minuts.
Afegim aigua fins a cobrir i ho posem a foc mig fins que arranqui el bull. Abaixem el foc i afegim un clau d’olor i mitja branca de canyella.
Al cap d'uns deu minuts de bullir afegim el suc de dues taronges i ho deixem entre cinc i deu minuts més.
Retirem el clau i la canyella i triturem la barreja.
Per servir-la poseu una mica de formatge fresc al fons del plat i, amb cura, la crema calenta.

L’opció vegetariana la podeu fer canviant el formatge per trossets de tofu.
Si us agrada més aromàtic, poseu una mica de canyella en pols un cop emplatat.
I pels més atrevits proveu de posar suc de mandarina enlloc de taronja.